Descripción
1. DESCRIPCIÓN
La goma arábiga es la exudación gomosa seca de polisacáridos de alto peso molecular obtenidos de los tallos y ramas de Acacia Senegal o especies estrechamente relacionadas de Acacia (fam.
Leguminosae). Polvo atomizado de estructura alveolar que asegura un fácil flujo, buena dispensabilidad y una rápida disolución a temperatura ambiente.
2. COMPOSICIÓN
La goma arábiga se compone principalmente de polisacáridos de alto peso molecular y sus sales de calcio, magnesio y potasio, que por hidrolisis producen arabinosa, ramnosa, galactosa y ácido
glucurónico.
3. USOS PRINCIPALES
– Agente espesante para productos de confitería, farmacéuticos.
– Agente filmógeno: Encapsulación por spray-drying de productos liposolubles para aromas e industria alimentaria.
– Agente protector de soluciones coloidales, enología.
4. REQUERIMIENTO ESPECIFICACIÓN UNIDADES
– Aspecto Polvo blanco o amarillento
– Olor Inodoro
– Sabor Insaboro
– Perdidas por secado 10.0 %
– Cenizas 4.0 %
– Material insoluble en ácido 0.1 %
– pH 4 – 5
5. EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL
Sacos de papel de 25 Kg (con bolsa de polietileno en el interior); otros embalajes disponibles bajo pedido.
Mantener en un lugar seco a temperatura ambiente.
Estable por 3 años.
