Descripción
La dextrosa anhidra es producida por la hidrolisis completa del almidón, el hidrolizado obtenido en este proceso es posteriormente refinado y cristalizado.
PROPIEDADES:
Polvo cristalino blanco de sabor ligeramente dulce y olor característico.
Humedad, % Máx 0.2
Cenizas, % Máx 0,1
Dextrosa equivalente, % Min 99,5
CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS
- Producto de alta pureza
- Regulador de presión osmótica
- Participa en la reacción de caramelización
- Agente reductor
- Producto altamente fermentable
- Poder edulcorante equivalente al 70% del dulzor de la sacarosa
- Efecto refrescante
- Reduce el punto de congelación
APLICACIONES
- Helados
- Panificación
- Bebidas
- Conservas
- Jugos en polvo
- Mezclas secas
- Confitería
- Productos carnicos
Presentación:
Bultos por 25 kg.
