Descripción
1. DESCRIPCIÓN
Producto obtenido por hidrólisis parcial de almidón de maíz grado alimenticio, el cual es secado por atomización.
2. ESPECIFICACIOINES FISICOQUÍMICAS
| Min. | Máx. | |
| Humedad, % | 6,0 | |
| Dextrosa equivalente | 17,0 | 19,9 |
| Ph | 4,0 | 5,5 |
| Contenido de SO2, ppm | 20,0 |
3. ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS
| Min. | Max. | |
| Recuento de Microorganismos | 500 | |
| Mesófilos Aerobios, UFC/g | ||
| Hongos y Levaduras, UFC/g | 100 | |
| Coliformes Totales, UFC/g | 10 | |
| Salmonella & Shiguella/25g | Ausente | |
| E.Coli/ g | Ausente | |
4. INFORMACIÓN SENSORIAL
| Olor | Libre de olores extraños |
| Sabor | Libre de sabores extraños |
| Aspecto | Polvo |
| Color | Blanco |
5. INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Calorías | 376 |
| Sólidos totales, g | 94 |
| Carbohidratos Totales, g | 94 |
6. EMPAQUE Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Sacos de papel kraf x 25 Kg.
Almacenar los sacos sobre estibas, en bodega limpia, cubierta y libre de humedad.
7. TIEMPO DE VIDA ÚTIL
Veinticuatro (24) meses bajo buenas condiciones de almacenamiento.
8. INFORMACIÓN REGULATORIA
CAS No: 9050-36-6
Afirmación GRAS: 21CFR 184.1444
9. DECLARACIÓN DE ALERGENOS
Contiene sulfitos
10. APLICACIONES Y/O CARACTERÍSTICAS
La maltodextrina Mor-rex 1720 puede ser utilizada en un amplio grupo de aplicaciones alimenticias tales como:
- Encapsulación de
- Extensión de solidos de
- Vehículo para edulcorantes
- Sopas
- Cremas no lácteas aclaradoras de café.
- Refrescos en
- Productos alimenticios
11. BENEFICIOS
Las características de la Maltodextrina 1720 permiten ofrecer beneficios tales como:
- Buena solubilidad
- Bajo poder edulcorante
- Control de cristalización
- Agente fluidificante
- Aporte de cuerpo y textura ajustando contenido de sólidos
