Descripción
DESCRIPCIÓN
Es un ingrediente versátil y de alta pureza obtenido a partir de la yuca (Manihot esculenta). Es un carbohidrato de grado alimenticio exento de sustancias tóxicas o nocivas, libre de gluten, lactosa, alérgenos y organismos genéticamente modificados (OGM).
CARACTERÍSTICAS / ESPECÍFICAS DEL PRODUCTO
Apariencia: Polvo fino de color blanco, con olor y sabor característicos.
Humedad (%): Máx. 14,00
pH (solución al 50%): 4,50 – 6,50
Acidez (mL): Máx. 2,00
Factor Ácido (mL): Máx. 4,00
Granulometría (#200 mesh): 99 – 100%
Pulpa (mL): Máx. 0,50
Color: Máx. 11 C
Cenizas (%): Máx. 0,20
APLICACIONES
Se utiliza en diversos segmentos de la industria:
Industria Alimenticia: Desde procesamiento cárnico y mataderos hasta panadería, galletería y repostería.
Industria Química y Farmacéutica: Aglomerante y soporte en formulaciones.
Industria Textil y Celulosa: Agente de engomado en hilos y ligante/recubrimiento en la fabricación de papel.
PROPIEDADES FUNCIONALES
En estado seco (polvo): Funciona como dispersante, absorbente y agente de moldeo.
En proceso de cocción: Actúa como un eficiente espesante, aglutinante, retentor de humedad y modificador de textura.
TIEMPO DE VIDA ÚTIL
Veinticuatro (24) meses a partir de la fecha de fabricación.
PRESENTACIÓN
Paquetes intercalados en sacos de 25 kg o en presentación Big Bag.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Almacenamiento: Conservar sobre pallets en un lugar cerrado, limpio, seco y bien ventilado.
Transporte: Vehículos adecuados exclusivamente para el transporte de productos alimenticios.
