Descripción
PRODUCTO: MALTRIN® M100 MALTODEXTRIN (MARCA GPC)
1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Nombre Comercial: MALTRIN® M100
Ingrediente: Maltodextrina (Maltodextrin)
Origen: Producido a partir de almidón de maíz de origen estadounidense (disponible también en versión IP / Identity Preserved no modificado genéticamente).
Características Físicas: Polvo carbohidrato de color blanco, de sabor blando (neutral) y mínimamente dulce.
2. ESPECIFICACIONES ESTÁNDAR (GPC Standard Specifications)
Dextrosa Equivalente (DE): 9.0 – 12.0 (Define el rango industrial 10-12).
Humedad (Moisture): Máximo 6.0%
Cenizas sulfatadas (Ash): Máximo 0.5%
pH (Solución al 20%): 4.0 – 4.7
Densidad aparente compactada (Bulk Density): 30.0 – 39.0 lb/cu ft
3. ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS
Recuento total en placa (Aerobic Plate Count): Máximo 100 UFC/g
Levaduras y Mohos (Yeast / Mold): Máximo 100 UFC/g
E. coli: Negativo / 10 g
Salmonella: Negativo / 25 g
4. ATRIBUTOS ESPECÍFICOS DE LA MARCA
Claridad en solución: Las soluciones calentadas a una concentración del 30% de sólidos permanecen completamente claras y transparentes.
Viscosidad: Aporta una contribución mínima a la viscosidad en soluciones con una concentración de sólidos inferior al 30%.
Higroscopicidad: Muy baja absorción de humedad del ambiente.
Seguridad: Declarado como sustancia GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro) por la FDA de acuerdo con el código 21 CFR 184.1444.
Certificaciones comunes: Libre de gluten, Halal, Kosher, libre de nanomateriales y alérgenos derivados.
5. APLICACIONES RECOMENDADAS POR GPC
Nutrición y suplementos: Excelente fuente de energía limpia para productos nutricionales y deportivos.
Secado por atomización (Spray drying): Se utiliza como agente portador y de ayuda técnica para estabilizar sabores, colorantes y otros ingredientes.
Mezclas secas y condimentos: Funciona como carrier y dispersante en polvo para sazonadores y mezclas dry-blend.
Confitería y repostería: Previene la cristalización prematura del azúcar en glaseados, coberturas y postres.
Lácteos y helados: Contribuye a los sólidos totales en postres congelados mejorando la textura.
6. EMPAQUE, ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL
Presentación habitual: Sacos de papel multi-capa de 50 libras netas, sacos de 25 kg o tote bags de 2,000 libras.
Almacenamiento: Conservar bajo condiciones ambientales normales, protegido del calor excesivo y la humedad extrema durante periodos prolongados.
Vida útil (Shelf Life): Mínimo 2 años bajo condiciones correctas de almacenamiento. (Nota de GPC: Debido a que puede absorber humedad en ambientes muy húmedos, se recomienda reevaluar el parámetro de humedad después de 1 año).
