Descripción
Polvo de color blanco de olor y sabor característico.
Humedad, % Máx 14.0
pH Min 5.0 Máx 6.5
APLICACIONES
Bebidas lácteas, carnes enlatadas, toppings para panadería, dulces con leche, yogurts, leches saborizadas, salsas tipo mostaza, salsas tipo ketchup, salsas, platos listos congelados, rellenos de panadería, postres de leche.
?PROPIEDADES FUNCIONALES
- Presenta baja viscosidad cuando está caliente, proporcionando mejor eficiencia en transferencia de calor y productividad.
- Aporta cuerpo y textura.
- Aporta viscosidad.
- Promueve estabilidad superior a lo largo de la vida útil del producto, incluso largos periodos.
- Resistente a retrogradación, sinéresis, bajos pH y temperaturas de esterilización.
Presentación:
Papel multipliego o Kraft por 25 kg.
