Descripción
LECHE EN POLVO DESCREMADA
La leche en polvo descremada a baja temperatura secada por aspersión es el polvo resultante de la eliminación de la grasa y el agua de la leche fresca de vaca. Contendrá la lactosa, proteínas de la leche y los minerales en las mismas proporciones relativas que se encuentran en la leche fresca. El producto deberá estar elaborado con leche fresca y dulce a la que no se le haya añadido conservantes, álcalis, agentes neutralizantes u otros productos químicos y que haya sido pasteurizada.
DECLARACIÓN DE INGREDIENTES
Leche RSIAK02M05295.
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Apariencia: Polvo, sin grumos.
Sabor: Limpio, suave, ligeramente dulce
Materia grasa, % 26 a 33
Humedad, % 4.0 máx
Acidez (% ac láctico), % 0.5 máx
Índice de solubilidad, mL 1.2
Proteínas, % Min 34
Grasa, % 1.25 máx
Cenizas, mg 6.0 min
ANTIBIOTICOS
Toda la leche cruda utilizada en la fabricación de productos ha sido examinada y analizada como “No encontrada” para detectar residuos de medicamentos de acuerdo con la FDA PMO – Apéndice “N” (última versión).
ETIQUETADO
Todo el polvo envasado debe identificarse con marcas legibles para permitir la trazabilidad del producto y, como mínimo, debe incluir lo siguiente:
Código de identificación de secadora de una sola letra
Fecha de 3 dígitos (# lote)
Año de 2 dígitos
Número de sublote de 2 dígitos
Número de bolsa de 3 dígitos
Tratamiento térmico/ producto
Producto número de silo
Número de identificación de la planta
Mes de producción (abreviatura 3 letras)
Tiempo de embalaje (reloj de 24h)
EMPAQUE Y PRESENTACIÓN
Empacada en bolsas de polietileno revestida de bolsas de papel kraft multipliegue x 25 Kg.
