Descripción
es un almidón modificado pre-gelatinizado refinado de yuca, que proporciona propiedades únicas de textura a una gran variedad de aplicaciones alimenticias. Este producto es especialmente recomendado para su uso en sistemas donde el calor y los esfuerzos mecánicos sean mínimos.
Aplicaciones
INSTANT TEXTAIDTM A proporciona características de textura espesa y pulposa a una gran variedad de aplicaciones. Produce excelentes resultados al emplearse en sopas instantáneas, salsas y coberturas donde sea importante una fácil dispersión y se deban mantener sabores delicados. Es adecuado en aplicaciones preparadas a temperatura ambiente o que requieran de escaso calentamiento en las que se desee una textura pulposa atractiva acoplada a un derretimiento rápido en la boca. Puede utilizarse también en combinación con espesantes solubles en agua fría para reforzar la consistencia del producto.
Especificaciones técnicas:
Humedad, % 9.0
pH 6.8 8.9
Color Blanco a crema
Forma Polvo grueso
Presentación:
Papel multipliego o Kraft por 25 kg.
