Descripción
PRODUCTO: COLÁGENO MARINO HIDROLIZADO
1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Nombre Comercial: Colágeno Marino Hidrolizado (Marine Collagen Peptides)
Nombre Químico: Péptidos de Colágeno Hidrolizado
Clasificación Funcional: Ingrediente nutricional activo, agente antiedad, reparador tisular.
Origen: Obtenido a partir de la piel y escamas de peces seleccionados mediante un proceso controlado de hidrólisis enzimática.
2. DESCRIPCIÓN GENERAL
Polvo altamente purificado compuesto por péptidos de colágeno de Tipo I de bajo peso molecular. Al estar hidrolizado, sus cadenas de aminoácidos son extremadamente cortas, lo que garantiza una máxima solubilidad y una absorción gastrointestinal superior en comparación con el colágeno nativo.
3. ESPECIFICACIONES FÍSICO-QUÍMICAS (ESTÁNDAR)
Aspecto: Polvo fino, libre de partículas extrañas.
Color: Blanco a ligeramente crema.
Olor y Sabor: Característico, muy suave (neutralizado para minimizar el perfil a pescado).
Proteína (Base Seca): Mínimo 90.0%
Peso Molecular Promedio: < 2,000 – 3,000 Daltons (Garantiza alta biodisponibilidad).
Humedad: Máximo 6.0%
Cenizas: Máximo 2.0%
pH (Solución al 10%): 5.5 – 6.5
Solubilidad: Completamente soluble en agua fría o caliente, formando soluciones claras y de baja viscosidad.
4. PERFIL TÍPICO DE AMINOÁCIDOS
Glicina (Gly): Elevada concentración (fundamental para la síntesis de colágeno propio).
Prolina (Pro) e Hidroxiprolina (Hyp): Aminoácidos clave para la estabilidad estructural de la piel y las articulaciones.
5. APLICACIONES Y SEGMENTOS DE MERCADO
Productos Nutricionales / Suplementos: Suplementos en polvo (mezclas dry-blend), cápsulas, tabletas y geles destinados a la salud articular, ósea y muscular.
Formulaciones Antiedad / Cosméticos: Cremas, sérums y suplementos de belleza “In & Out” enfocados en mejorar la elasticidad de la piel, la hidratación cutánea, y el fortalecimiento de uñas y cabello.
Alimentos Funcionales y Bebidas: Barras de proteína, batidos, bebidas enriquecidas y aguas funcionales, aprovechando que no altera de forma drástica la viscosidad ni el sabor.
6. ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS
Recuento Total en Placa: Máximo 1,000 UFC/g
Hongos y Levaduras: Máximo 100 UFC/g
E. coli: Ausencia / 10 g
Salmonella: Ausencia / 25 g
7. EMPAQUE, ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL
Presentación: 1 Kg
Condiciones de Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco (Humedad Relativa < 60%), lejos de fuentes de calor, olores fuertes y luz directa. Mantener el empaque original herméticamente cerrado.
Vida Útil (Shelf Life): 3 años a partir de la fecha de fabricación si se conserva bajo las condiciones de almacenamiento recomendadas.
