Descripción
- Descripción
El almidón de yuca es un almidón con diversas aplicaciones en la industria alimentaria e industrial.
Puede utilizarse en diversos segmentos alimentarios como productos de panadería, productos lácteos,
entre otros.
- Aplicación
Recomendado para pan de queso, galletas, snacks. Actúa como agente espesante y aglutinante.
En diversas aplicaciones es responsabilidad del usuario y/o responsable de aplicar el producto que la cantidad de este ingrediente no supere los límites legales establecidos para cada alimento.
- Embalaje / peso neto
Bolsas multicapa de papel Kraft o big bag de polipropileno de 25kg con la siguiente
información: nombre del producto, número de lote, fecha de fabricación, fecha de caducidad y datos del fabricante.
- Vida útil
24 meses (siempre que se almacene en condiciones adecuadas, según las instrucciones a continuación).
- Condiciones de almacenamiento
Conservar en lugar seco, ventilado, protegido de la luz solar y la humedad, en el embalaje original cerrado y protegido del contacto directo con el suelo, a temperatura ambiente.
- Transporte
Vehículo cerrado, limpio, protegido contra la humedad, libre de materiales extraños y olores.
- Certificaciones
BRCGS, Halal, Kosher, sin OGM.
- Composición
Almidón de yuca
Producto no clasificado como peligroso según ABNT NBR 14725-2.
Sin Gluten.
No Contiene Lactosa.
Producto Vegano.
Producto No Irradiado
- Organismo genéticamente modificado (OGM)
Libre de Organismos Genéticamente Modificados.
- País origen
Brasil
11. Información sensorial
| Aspecto | Polvo granulado |
| Aspecto | Polvo fino |
| Olor/Sabor | Característico |
- Propiedades Fisicoquímicas
| Humedad 150°C (%) | Máximo 14,0 |
| pH (solución 1:2 a 25ºC) | 4,50 – 6,50 |
| Cenizas (%) | Máximo 0,20 |
| SO2 (ppm) | Máximo 10 |
| Factor ácido (ml) | Máximo 4.0 |
| Acidez (ml, sol.NaOH 0,1 N) | Máximo 3.0 |
| Color | 9A1 – 11A1 |
| Impurezas | Ausencia |
| Sustancias amiláceas (%) | Mínimo 84 |

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