Descripción

1. Descripción

Es un almidón modificado de maíz waxy. Es un producto extremadamente versátil que se puede emplear en sistemas con pH alto o bajo en donde la tolerancia total al calentamiento y al corte son necesarios.

2. Aplicaciones y usos

La versatilidad de THERMFLO puede ser utilizada en un amplio rango de productos alimenticios como rellenos de frutas y glaseados, pudines, rellenos de flanes y pasteles de crema, salsas, aderezos y

productos lácteos.

THERMFLO tiene una estabilidad excepcional durante el almacenamiento a bajas temperaturas y es recomendado para muchos alimentos que se someten a refrigeración.

3. Propiedades fisicoquímicas

4. Información sensorial

5. Características y beneficios

THERMFLO aporta suavidad, textura corta y cuerpo para los sistemas de alimentación tanto de bajo como de alto pH que so procesados bajo

condiciones de alta temperatura, largos periodos de procesamiento o alto cizallamiento.

Los productos fabricados con THERMFLO muestran una estabilidad excepcional cuando son sometidos a varias condiciones en los procesos. THERMFLO es adecuado para muchos sistemas de alimentos

incluyendo alimentos esterilizados, alimentos empacados asépticamente y alimentos congelados. En todas estas aplicaciones THERMFLO proporciona una textura suave y agradable en la boca.