Descripción
CARACTERISTICAS/ ESPECIFICAS DEL PRODUCTO
Líquido viscoso traslucido de olor característico y sabor ligeramente dulce.
pH Min 4.8 Máx 5.2; Dextrosa Equivalente Min 38.0 Máx 42.0; Sólidos Brix% a °C Min 82.8 Máx 83.9; Baumé (140/60°F) Min 43.0 Máx 43.5; Contenido SO2 Min 100 Máx 200
APLICACIONES
- Confitería
- Salsas
- Mermeladas
- Vinos
- Licores
- Carnes
- Helados
- Panadería
- Pastelería
PROPIEDADES FUNCIONALES
Controla la cristalización de azúcares, aporta viscosidad, su poder edulcorante equivale al 40% del dulzor de la sacarosa. Aporta estabilidad de color y brillo en los productos elaborados.
TIEMPO DE VIDA UTIL
Granel: 2 meses. Tambores por 290 kg y 300 kg: 8 meses. IBC y Tambores por 40 kg: 4 meses
PRESENTACIÓN
Granel en carro tanques. Tambores por 40 kg, 290 kg y 300 kg. Contenedor de cartón corrugado con bolsa plástica interna (IBC**) x 1400 kg.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Almacenar el producto en tanques de acero inoxidable con control de temperatura (Entre 48°C y 55°C). Los tambores almacenarlos sobre estibas, en bodega limpia, cubierta y libre de humedad.
