Descripción
El CORRUMEZ 3631 es un Almidón natural obtenido por el proceso de molienda húmeda. Químicamente es carbohidrato grado alimenticio, exento de sustancias toxicas o nocivas.
CARACTERÍSTICAS/ ESPECIFICAS DEL PRODUCTO
Apariencia polvo blanco con olor y sabor neutros.
Humedad,% Min 11.5 Máx 13.0; pH Min 4.0 Máx 6.5; Proteína Total,% 0.5 Temp Gelatinización, °C Min 72.0 Máx 76.0
Aplicaciones:
- Galletería
- Barquillos
- Confitería
- Repostería
- Mejoradores de masa para pan.
PROPIEDADES FUNCIONALES
En forma de polvo, actúa como
fluidificante y absorbente, portador de ingredientes activos agente de moldeo y dispersante.
En proceso de cocción, actúa como espesante, modificador de textura aglutinante.
TIEMPO DE VIDA UTIL
Doce (12) meses bajo condiciones adecuadas de almacenamiento.
PRESENTACION
Saco de papel multipliego por 25 Kg neto.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Debe almacenarse en bodega cubierta, adecuadamente ventilada y sobre estibas.
