Descripción
Es un colorante obtenido por la caramelizacion controlada de carbohidratos por el proceso sulfito amoniaco (Clase IV).
ESPECIFICACIONES
Liquido fluido estable de color semejante al azúcar quemado con olor y sabor característico.
pH Min 2.4 Máx 3.4 °Baumé/60°F Min 30.0 Máx 31.0 Viscosidad Brookfield (cpS) spindle 2 a 10 rpm 30°C Máx 200
APLICACIONES
En la industria alimenticia: aromas, esencias salsa de soya, condimentos, barras de cereales, bizcochos, chocolates, rellenos para bombones, coberturas, bebidas gaseosas tipo cola.
PROPIEDADES FUNCIONALES
Colorante cargado negativamente compatible con taninos y extractos vegetales, confiriendo un color deseable sin precipitados ni turbidez
TIEMPO DE VIDA ÚTIL
Doce (12) meses si se almacena en perfecto estado.
PRESENTACIÓN
Canecas de 25 Kg y 270 Kg.
CONDICIONES ALMACENAMIENTO TRANSPORTE
Almacenar sobre estibas en un lugar cubierto limpio y seco
