Descripción
Es un colorante obtenido por la caramelizacion controlada de carbohidratos por el proceso sulfito amoniaco (Clase IV).
1. ESPECIFICACIONES
Liquido fluido estable de color semejante al azúcar quemado con olor y sabor característico.
pH Min 2.4 Máx 3.4 °Baumé/60°F Min 30.0 Máx 31.0 Viscosidad Brookfield (cpS) spindle 2 a 10 rpm 30°C Máx 200
2. APLICACIONES
En la industria alimenticia: aromas, esencias salsa de soya, condimentos, barras de cereales, bizcochos, chocolates, rellenos para bombones, coberturas, bebidas gaseosas tipo cola.
3. PROPIEDADES FUNCIONALES
Colorante cargado negativamente compatible con taninos y extractos vegetales, confiriendo un color deseable sin precipitados ni turbidez.
4. TIEMPO DE VIDA ÚTIL
Doce (12) meses si se almacena en perfecto estado.
5. PRESENTACIÓN
Canecas de 25 Kg y 270 Kg.
6. CONDICIONES ALMACENAMIENTO TRANSPORTE
Almacenar sobre estibas en un lugar cubierto limpio y seco.
