Descripción
1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El Ácido Cítrico Anhidro, es producido por la fermentación sumergida de una fuente de glucosa obtenida de carbohidratos tales como azúcar de caña de azúcar, con una cepa seleccionada de Aspergillus Níger. Se presenta como cristales traslúcidos, o como cristales blancos en polvo.
| Nombre químico | Ácido cítrico anhidro |
| Nombre Comercial | Ácido cítrico anhidro |
| Familia Química | Acido orgánico |
| Formula química | H3C6H5O7 |
2. Propiedades físico-químicas
| pH | (2,2) (solución 1%); 1,7 (solución 10%); 1,2 (solución 30%) |
| P. Ebullición (°C) | 175 |
| P. fusión(°C) | 154 |
| Densidad relativa (agua=1) | 166 a 20°C |
| Peso molecular | 192.13 g/mol |
| Solubilidad | 59,2 g/100g de agua a 20°C, también soluble etanol, acetato de amilo, Dietiléter |
| Presión de vapor | Cero. |
| Bacteria endotoxina IU/mg | < 0.5 |
3.Apariencia
Polvo blanco o casi balnco, cristalino. Cristales incoloros o gránulos.
Inodoro, tiene un sabor muy ácido.
4.Uso
Medicino, nutrición, antioxidante y preservativo para alimentos, agente reductor en química analítica
5. empaque y almacenamiento
Bolsas de papel Kraft de 3 capas de 25 kg netos o bolsas compuestas de papel-plástico o empaques pesados de Form-Fill-Seal, bolsas de PE, bolsas jumbo del PP tejido de 500 kg o 1000 kg netos.
El Ácido Cítrico se puede almacenar en lugares secos a condiciones ambientales normales. El producto se debe almacenar sobre estibas secas, bajo techo, y en lugares ventilados siguiendo las Buenas Prácticas de
Almacenamiento (BPA). Se recomienda almacenar a temperatura inferior a 30°C y una humedad relativa inferior a 70%. Su vida útil estimada es de 3 años cuando se conserva en su empaque original. Para largos periodos de almacenamiento se debe almacenar a menos de 20°C y una humedad relativa inferior a 50%. Se debe evitar exponer el producto al sol directo o indirecto durante el almacenamiento y transporte, así como, bajo condiciones de alta humedad y temperaturas elevadas.
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