Descripción
1. DESCRIPCIÓN
ISO Chill 3400 HF se utiliza en aplicaciones de panadería suplementarias ISO Chill 3400 HF también es beneficioso para aplicaciones que requieren un mayor contenido de grasa.
2. PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
| Valor | |
| Cenizas, % | 10 máx |
| Grasa, % | 15 máx. |
| Humedad, % | 5.0 máx. |
| pH, 10% solución | 6.0 – 6.8 |
| Proteína, (N x 6,38), % | 34.0 min |
| Acidez valorable, % | 0.18 |
| Cenizas, % | 10 máx |
3. INFORMACIÓN SENSORIAL
| Valor | |
| Apariencia | Fluye libremente, homogeneo |
| Color (Visual) | Blanco crema |
| Olor | Característico |
| Sabor | Lácteo, ligeramente amargo |
4. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
| Recuento total en placa, UFC/g | <10.000 |
| Coliformes, UFC/g | < 10 |
| Levadura y moho, UFC/g | 50 |
| E. coli, UFC/g | Negativo |
| Listeria monocytogenes/ | 25g |
| Salmonella sp/ 375g | Negativo |
5. OTRO
| Catalogar | |
| Origen certificado | EE.UU |
| Halal | Si |
| Kosher lácteos | Si |
| No GMO | Sì |
6. VIDA ÚTIL Y ALMACENAMIENTO
Los productos lácteo-deshidratados pueden absorber olores y humedad. Por lo tanto, la protección adecuada es esencial. La vida útil es de 2 años a partir de la fecha de fabricación. La vida útil se mejorará a través de condiciones de almacenamiento ideales que incluyen temperaturas por debajo de 25ªC, humedad relativa por debajo del 65% y un ambiente libre de olores. Evite las condiciones de almacenamiento menos ideales.
7. EMBALAJE
Envasado en bolsas multicapa Kraft que incorporan un liner de polietileno, cerradas individualmente.
Peso neto: saco de 20kg; Bolsa de 50 libras
