Descripción

1. Identificación

Producto: Proteína vegetal Hidrolizada de Soya.

CAS: 100209-45-8

La Proteína Vegetal Hidrolizada de Soya se elabora a partir de proteína de soya y maíz sin grasa, con biotecnología moderna de alta calidad. Es rica en mas de 10 clases de aminoácidos, y ampliamente utilizado en industria alimentaria moderna

2 Propiedades químicas y físicas

	Valor
Apariencia	Polvo amarillo claro
Humedad, %	8.0 máx.
Nitrógeno total, %	4.0 min.
Aminoácido nitrógeno, g/100g	2.7 min.
pH, sln 2%	4.2 – 6.5
Cloruro de sodio, g/100g	45 máx.
Arsénico, mg/Kg	0.5 máx.
Plomo, mg/Kg	0.5 máx.
3-MCP, mg/Kg	1.0 máx.

3 Propiedades microbiológicas

	Valor
Recuento en placa, UFC/g	10.000 máx.
Coliformes, MPNg	30 máx.
Bacterias patógenas	Negativo

Nota: El producto cumple con el estándar Q/SZH 0001S- 2012, GB/T 5009.22-2003

4 Usos y beneficios

Se usa típicamente en confitería, condimentos de fideos instantáneos, polvos, salsas para condimentos, productos cárnicos, bocadillos y salsas de soya elaboradas.

5 Límite de uso

Aplicación	Límite
Productos de carne	20 g/Kg
Salsas de condimentos	30 g/Kg
Salsa de soya	30 g/Kg

6. Empaque y almacenamiento

Se recomienda guardar en envases bien cerrados, en un ambiente fresco y seco. La vida útil es de 12 meses o más cuando se almacena en las condiciones antes mencionadas.