Descripción
Harina obtenida del proceso de extracción por solvente de frijol soya fresco, prelimpiado, clasificado y micropulverizado de color crema claro, olor característico a soya fresca y un contenido mínimo del 48% en proteína.
PROPIEDADES
Aspecto Polvo fino
Color Crema claro, uniforme
Sabor y olor Característico a soya, libre de olores fungosos, quemados, rancio
Humedad, % Máx. 10.0
Proteína, % b.s Min. 48.0
NSI Min. 15 Máx. 30
Delta de pH (ureasa) Máx. 0.1
Granulometría (pasa malla 60), % Min. 99
Granulometría (pasa malla 80), % Min. 95
Grasa, % Máx. 2.0
Cenizas, % Máx. 7.0
pH Min. 6.0 Máx. 7.0
APLICACIONES
INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
En productos texturizados y mezclas para consumo humano.
Panadería, repostería y galletería: Provee a las formulas mayor absorción de agua lo cual aumenta el rendimiento y mejora el anejo de la masa, mejora textura, disminuye tiempo de horneo, prolonga la frescura y estabilidad durante el almacenamiento, aumenta el contenido de proteína y fibra.
Industria láctea Reemplazante lácteo en formulación de bebidas, quesos, yogures, dulces de leche, postres.
Embutidos
Extensor cárnico.
Fármacos
Suplemento nutricional durante la infancia, adolescencia, embarazo y mujeres en etapa de menopausia, suplementos deportivos dado a su alto contenido de proteínas.
EMPAQUE Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Presentación 25Kg y 40Kg.
Almacenarse en un lugar seco y aireado, con buenas condiciones de higiene y sobre estibas. No almacenar con productos que puedan ser contaminantes o expidan olores fuertes.
