Descripción
Glutamato Monosódico
Nombre Químico: Glutamato Monosódico
Nombre Comercial: Glutamato Monosódico
Familia Química: Sal sódica
Sinónimos: Sal sódica de ácido glutámico
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS
Apariencia Sólido, polvo o cristales, blanco
pH 7 (Solución al 0.2%); 1.7 (Solución 10%); 1.2(Solución 30%)
T. Ebullición (°C) No aplica
T. Fusión (°C) 232
Densidad No disponible
Peso Molecular (g/mol) 169.1
Solubilidad Muy soluble
Presión de Vapor(mmHg) No disponible
USOS
Aditivo alimentario para potenciar el sabor de los alimentos.
PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS
Como con la mayoría de los sólidos orgánicos, el fuego es posible a elevadas temperaturas o por contacto con una fuente de ignición. Polvo fino disperso en el aire en concentraciones suficientes, y en presencia de una fuente de ignición es un riesgo potencial de explosión de polvo. Peligros específicos derivados de la descomposición térmica son óxidos de carbono, óxidos de nitrógeno (NOx), óxidos de sodio.
EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO
Bolsa de papel kraft o de PP de 25Kg, almacenar en un lugar fresco. Conservar el envase herméticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Usar siempre protección personal, Evite la formación excesiva de polvo. Evitar temperaturas altas.
