Descripción
Jarabe de maíz producto de la isomerización de la dextrosa.
PROPIEDADES
Líquido transparente, dulce y ligeramente viscoso.
Sólidos, % Min 70.5 Máx 71.5
Fructosa, %b.s Min 42.0 Máx 54.0
Acidez titulable (NaOH 0.05N) Máx 4.0
APLICACIONES
Se utiliza en la fabricación de muchos productos sin azúcar, bajos en calorías y de dieta, tales como: Bebidas: Bebidas carbonatadas y todavía no alcohólicas, bebidas de frutas, zumos de fruta y jarabes de frutas.
Sobremesa: Comprimido / edulcorantes en polvo, sobres de edulcorante y edulcorantes de mesa líquidos. Mezclas secas: Chocolate caliente y frío, mezclas de bebidas y postres
Confitería: goma de mascar, dulces en caña, pastillas, pastillas de menta, chocolate y jalea.
PROPIEDADES FUNCIONALES
Edulcorante natural, bajo en calorías. 0,75 gramos de fructosa reemplaza 1 gramo de azúcar corriente y/o según el producto a elaborar y su formulación.
TIEMPO DE VIDA ÚTIL
Se recomienda emplearlo dentro de un plazo no mayor a diez (10) meses.
PRESENTACIÓN
Tambor X 280 kg
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Se recomienda almacenarlo a una temperatura entre 26 a 36 °C para minimizar el riesgo de formación de cristales.
