Descripción
Una aplicación ideal se da en la preparación de aderezos instantáneos de ensaladas. ULTRA-TEX® SR tiene una excelente resistencia al calor, ácido y esfuerzo cortante, haciéndolo resistente al corte durante el mezclado de aderezos de fórmula acida. ULTRA-TEX® SR tiene una habilidad única de mantener la alta viscosidad y textura superior en condiciones de recirculación continua.
ULTRA-TEX® SR imparte una rica y cremosa sensación en la boca mientras provee un cuerpo suave al aderezo. En muchos casos hasta un 10% menos de este almidón puede ser empleado para lograr la misma viscosidad en su aplicación, comparado con un almidón convencional.
Como ULTRA-TEX® SR es particularmente resistente al calor también es recomendado para el uso de rellenos de panadería, etc. Con el objeto de retardar la ebullición durante la cocción. Otras aplicaciones incluyen aderezos de ensaladas vertibles y salsas de microondas.
Siempre que sea requerido un espesante que requiera un desempeño en condiciones extremas de procesamiento, ULTRA-TEX® SR es altamente recomendado.
Características
es un almidón modificado Premium soluble en agua fría, derivado de maíz ceroso. Es particularmente adecuado para preparaciones de alimentos instantáneos que requieren condiciones de preparación severas
Especificaiones técnicas:
Color, Blanco o casi blanco
Forma, Polvo Fino
Humedad, Aproximadamente 8%
pH, Aproximadamente 6
Presentación:
Saco de papel x 25 kg
