Descripción
1.Descripción: EXPRO 510A es nuestro nuevo aislado de proteína de soya con mayor viscosidad y fuerza de gel, puede ayudar a los procesadores de carne a lograr una emulsión y una unión de agua buenas y estables para reducir la perdida de cocción y prevenir la pérdida de grasa y mejorar la estructura de los productos finales de manera rentable.
- Propiedades físicas
| Parámetro | Estándar |
| Proteína (Nx6,25 mfb) | 90 % min |
| Humedad | 7 % máx |
| Cenizas | 6 % máx |
| Grasa | 0.5 % máx |
| pH | 7.3 ± 0.5 |
| Color | Luz |
| Sabor | Neutral |
- propiedades microbiológicas
| Parámetro | Estándar |
| Recuento de placas estándar UFC/g | 20.000/g máx |
| E. coli/0.1 g | Negativo |
| Salmonella/ 25g | Negativo |
| Coliformes UFC/100g | 30 máx |
| Levaduras y mohos UFC/g | 100 máx |
- Distribución de partículas
99% a malla 100 estándar de EE.UU
5.Empaque y almacenamiento
20 Kg de peso neto, bolsa de papel/plástico con forro de polietileno. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco 75°F y 60% humedad relativa, alejado de la luz, el calor y la humedad. Vida útil un año.
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