Descripción
1.Descripción
ISO Chill 3400 HF se utiliza en aplicaciones de panadería suplementarias ISO Chill 3400 HF también es beneficioso para aplicaciones que requieren un mayor contenido de grasa.
- Propiedades fisicoquímicas
| Valor | |
| Cenizas, % | 10 máx |
| Grasa, % | 15 máx. |
| Humedad, % | 5.0 máx. |
| pH, 10% solución | 6.0 – 6.8 |
| Proteína, (N x 6,38), % | 34.0 min |
| Acidez valorable, % | 0.18 |
| Cenizas, % | 10 máx |
- Información sensorial
| Valor | |
| Apariencia | Fluye libremente, homogeneo |
| Color (Visual) | Blanco crema |
| Olor | Característico |
| Sabor | Lácteo, ligeramente amargo |
- Características microbiológicas
| Recuento total en placa, UFC/g | <10.000 |
| Coliformes, UFC/g | < 10 |
| Levadura y moho, UFC/g | 50 |
| E. coli, UFC/g | Negativo |
| Listeria monocytogenes/ | 25g |
| Salmonella sp/ 375g | Negativo |
- Otro
| Catalogar | |
| Origen certificado | EE.UU |
| Halal | Si |
| Kosher lácteos | Si |
| No GMO | Sì |
6.Vida útil y almacenamiento
Los productos lácteo-deshidratados pueden absorber olores y humedad. Por lo tanto, la protección adecuada es esencial. La vida útil es de 2 años a partir de la fecha de fabricación. La vida útil se mejorará a través de condiciones de almacenamiento ideales que incluyen temperaturas por debajo de 25ªC, humedad relativa por debajo del 65% y un ambiente libre de olores. Evite las condiciones de almacenamiento menos ideales.
- Embalaje
Envasado en bolsas multicapa Kraft que incorporan un liner de polietileno, cerradas individualmente.
Peso neto: saco de 20kg; Bolsa de 50 libras
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