Descripción
1. Descripción
La gelatina se deriva de la hidrólisis parcial del colágeno contenido en las pieles de origen bovino.
2. Información sensorial
| Aspecto | Polvo granulado |
| Olor | Neutro |
| Sabor | Neutro |
| Color | Amarillo pálido |
Propiedades fisicoquímicas
| Bloom, g | 150 – 200 |
| pH | 4,2 – 6,5 |
| Granulometría | Malla 40 |
| Cromo (Límite de detección: 0,03 ppm), ppm | <2.0 |
| Cenizas, % | <2.0 |
| Viscosidad, mp | ≥ 22 |
Propiedades Microbiológicas
| Recuento de microorganismos mesófilos aerobios, UFC/g | <100 |
| Hongos y Levaduras, UFC/g | ≤ 50 |
| Coliformes fecales (44,5°C)/g | Ausente |
| Coliformes totales (35°C) | Ausente |
| Anaerobios, UFC/g | 0 |
| Licuefacientes, UFC/g | 0 |
| Staphylococcus/g | Ausencia |
Empaque y condiciones de almacenamiento
Bolsas de papel con polietileno interior. 25kg neto. Debe ser almacenado en bodegas ventiladas a temperatura ambiente y lejos de fuentes de agua o calor excesivo. No debe ser almacenada junto con productos químicos, productos tóxicos o productos para control de plagas. Su vida útil es de cinco (5) años en su empaque original.
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