Descripción
IDENTIFICACIÓN
Producto: Citrato de Magnesio
Sinónimos: Dicitrato de Trimagnesio, Citrato de Magnesio Tribásico Hidratado
Nombre IUPAC: Ácido 2 – hidroxipropano – 1,2,3 – tricarboxílico; magnesio
Fórmula química: Mg₃(C₆H₅O₇)₂
CAS: 3344-18-1
EINECS: 222-093-9
Aditivo alimentario: E345
Descripción: Es una sal (hidratada), está compuesto por magnesio y ácido cítrico, en una relación de magnesio: citrato de 3:2.
Aplicaciones: Puede ser usado como suplemento dietario y nutriente. Este producto es también conocido por su uso farmacéutico, debido a que juega un papel importante en la regulación de la actividad neuromuscular del corazón, convierte el azúcar de la sangre en energía y es necesario para metabolizar el calcio y la vitamina C. También se puede incluir en alimentos, teniendo en cuenta que es un producto laxante en exceso.
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS
Apariencia: Polvo blanco o amarillento
Peso molecular (g/mol): 451.13 (Anhidro)
Mg (%): 14.5 – 16.4
Pérdidas en secado (%): ≤ 29
Cloruros (%): ≤ 0.05
Sulfatos (%): ≤ 0.2
As (ppm): ≤ 3
Plomo (ppm): ≤ 1
Mercurio (ppm): ≤ 1
Hierro (%): ≤ 0.02
Metales pesados (%): ≤ 0.001
pH: 5.0 – 9.0
Densidad aparente (g/cm³): Suelto: 0.63; Después de la presión: 0.77
Impurezas orgánicas volátiles: Cumple
PROPIEDADES MICROBIOLÓGICAS
Recuento total en placa cfu/g: ≤ 5000
Hongos y levaduras cfu/g: ≤ 300
E. coli: Negativo
Salmonella: Negativo / 25 g
Nota: El producto cumple con el estándar USP.
ESTABILIDAD Y ALMACENAMIENTO
Se recomienda guardar en envases bien cerrados en un lugar fresco y seco, alejado de la luz, el calor y la humedad. Se consideran 24 meses o más de vida útil cuando se almacena en las condiciones antes mencionadas; sin embargo, se deberá controlar la calidad antes de usar.
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